自动电位滴定仪测定白酒总酸-禾工科学仪器

自动电位滴定仪测定白酒总酸

时间：2021-07-22 11:22 点击次数：

简介
白酒，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。总酸是衡量白酒品质的重要指标之一，本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定白酒总酸。

仪器配置
1.CT-1Plus电位滴定仪

2.PH-101复合电极
3.100mL滴定杯
4.电子天平 ( 0.1mg)
5.烧杯，量筒，容量瓶等

试剂
1.滴定剂：0.0975mol/l氢氧化钠标准溶液
2.白酒
3.PH缓冲溶液

测定方法
1.利用酸碱中和反应原理测定白酒总酸
2.用PH缓冲溶液（4.00和6.86）校正PH电极
3.取20mL白酒于100mL的滴定杯中，加30mL水，将滴定杯置于滴定台上，插入电极和滴定头，设置好滴定参数，用标定好的氢氧化钠溶液滴定，仪器自动寻找终点，测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。

仪器参数
● 计量管体积：20mL
● 控制精度：1μL
● 最小滴定体积：10μL
● 最大滴定体积：50μL
● 搅拌速度：200
● 每滴间隔：1000ms
● 终点模式：固定终点
● 终点设置：PH8.2

实验条件
● 样品名称：白酒
● 环境温度：24℃
● 环境湿度：45%

实验数据

样品名称	白酒酸度
序号	进样量mL	终点体积mL	含量结果g/L
1	20	2.9542	0.8641
2	20	2.8923	0.8460
分析时长：约3min			结果平均值：0.8551

计算公式：

式中：V：滴定终点体积(mL)
C：滴定剂浓度(mol/L)
60：1mol乙酸的质量(g/mol)
20：样品体积(mL)

图谱：

结果讨论
经测定，白酒总酸为0.8551g/L，重复性较好，符合相关标准要求。

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