自动电位滴定仪测定白酒总酸-禾工科学仪器

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自动电位滴定仪测定白酒总酸
时间:2021-07-22 11:22 点击次数:
简介
白酒,以粮谷为主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。总酸是衡量白酒品质的重要指标之一, 本试验通过CT-1 Plus自动电位滴定仪来测定白酒总酸。
 
仪器配置
1.CT-1Plus电位滴定仪
CT-1Plus电位滴定仪
2.PH-101复合电极
3.100mL滴定杯
4.电子天平 ( 0.1mg)
5.烧杯,量筒,容量瓶等
 
试剂
1.滴定剂:0.0975mol/l氢氧化钠标准溶液
2.白酒
3.PH缓冲溶液
 
测定方法
1.利用酸碱中和反应原理测定白酒总酸
2.用PH缓冲溶液(4.00和6.86)校正PH电极
3.取20mL白酒于100mL的滴定杯中,加30mL水,将滴定杯置于滴定台上,插入电极和滴定头,设置好滴定参数,用标定好的氢氧化钠溶液滴定,仪器自动寻找终点,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上。
 
仪器参数
● 计量管体积:20mL
● 控制精度:1μL
● 最小滴定体积:10μL
● 最大滴定体积:50μL
● 搅拌速度:200
● 每滴间隔:1000ms
● 终点模式:固定终点
● 终点设置:PH8.2
 
实验条件
● 样品名称:白酒
● 环境温度:24℃
● 环境湿度:45%

实验数据

样品名称 白酒酸度
序号 进样量mL 终点体积mL 含量结果g/L
1 20 2.9542 0.8641
2 20 2.8923 0.8460
分析时长:约3min   结果平均值:0.8551
 
计算公式:计算公式
式中:V:滴定终点体积(mL)
C:滴定剂浓度(mol/L)
60:1mol乙酸的质量(g/mol)
20:样品体积(mL)

图谱:
                               
结果讨论
经测定,白酒总酸为0.8551g/L, 重复性较好,符合相关标准要求。


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