电位滴定仪测定食醋总酸-禾工科学仪器

网站导航
当前位置:主页 > 应用案例 >
电位滴定仪测定食醋总酸
时间:2021-07-22 11:05 点击次数:
简介
醋是各大菜系中的传统调味品,主要使用大米或高粱发酵而成,具有降低血压,增进食欲等功效。食醋中的酸大多为乙酸还有少部分有机酸,本实验通过CT-1Plus自动电位滴定仪来定量计算食醋总酸。
 
仪器配置
1. CT-1Plus电位滴定仪
CT-1Plus电位滴定仪
2. PH-101复合电极
3. 100mL滴定杯
4. 电子天平 ( 0.1mg)
5. 烧杯,量筒,容量瓶等
 
试剂
1. 滴定剂:0.0805mol/l氢氧化钠标准溶液
2. 食醋
3. PH缓冲溶液
 
测定方法
1. 利用酸碱中和反应原理测定食醋总酸
2. 用PH缓冲溶液(4.00和6.86)校正PH电极
3. 量取10mL试样于100ml的烧杯中,加纯水摇匀,待样品完全溶解后移入100ml容量瓶中,定容摇匀备用。用移液管移取5mL上述试样溶液,加入100mL滴定杯中,在加50mL纯水,置于电位滴定仪上,设置空白滴定方法和样品滴定方法,用氢氧化钠标准溶液进行滴定,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上
 
仪器参数
● 计量管体积:20mL
● 控制精度:1μL
● 最小滴定体积:10μL
● 最大滴定体积:100μL
● 搅拌速度:200
● 每滴间隔:1200ms
● 终点模式:固定终点
● 终点设置:PH8.2

实验条件
● 样品名称:食醋
● 环境温度:24℃
● 环境湿度:55%
 
实验数据

样品名称 食醋酸度
序号 进样量mL 终点体积mL 含量结果g/L
1 5 4.9999 48.203
2 5 5.0698 48.877
3 5 5.1315 49.474
分析时长:约3min   结果平均值:48.852
 
计算公式:计算公式
式中:V:滴定终点体积(mL)
C:滴定剂浓度(mol/L)
60:1mol乙酸的质量(g/mol)
V1:样品体积(mL)
10:稀释倍数
 
 
图谱:
测样图谱
                              
 
结果讨论
经测定,食醋样品的总酸分别为48.852g/L,重复性良好,符合样品指标及相关标准要求。


Copyright © 2002-2020 禾工科学仪器 版权所有 沪ICP备05002513号-4

地址:上海复华路33号复华高新技术园区B4-1

网站地图

在线客服 联系方式 二维码

服务热线

021-51001666

扫一扫,关注我们