自动电位滴定仪测定牛奶中钙含量-禾工科学仪器

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自动电位滴定仪测定牛奶中钙含量
时间:2020-07-31 15:28 点击次数:
       简介

    食品钙离子测定可用络合滴定法测定。本试验通过CT-1Plus自动电位滴定仪来测定牛奶中钙含量。

 
自动电位滴定仪
 
  仪器配置
 
  1.CT-1Plus自动电位滴定仪
 
  2.Ca-101钙离子电极
 
  3.R-101D饱和甘汞电极
 
  3.100mL滴定杯
 
  4.电子天平(0.1mg)
 
  5.烧杯,量筒,容量瓶等
 
  试剂
 
  1.滴定剂:0.11mol/L乙二胺四乙酸二钠标准溶液
 
  2.纯水
 
  3.20%氢氧化钠
 
  4.10g/L硫化钠
 
  测定方法
 
  1.利用络合反应原理测定
 
  2.称取5ml左右样品于100mL滴定杯中,加入纯水50mL,加入2ml20%氢氧化钠,1滴硫化钠,磁力搅拌混匀,插入电极和滴定头,设置好滴定参数,用乙二胺四乙酸二钠标准溶液进行滴定,测量结束仪器会根据设置的公式自动计算结果并显示在屏幕上,不加样品重复上述操作测定样品空白。
 
  仪器参数
 
  ●计量管体积:20mL
 
  ●控制精度:1μL
 
  ●最小滴定体积:20μL
 
  ●最大滴定体积:80μL
 
  ●搅拌速度:160
 
  ●每滴间隔:1200ms
 
  ●终点模式:微分判定
 
  ●微分设置:200
 
  实验条件
 
  ●样品来源:自购
 
  ●样品名称:牛奶
 
  ●环境温度:25℃
 
  ●环境湿度:45%
 
  实验数据

样品名称 牛奶
测定次序 进样量ml 终点体积mL 含量结果mg/100mL
1 5 0.8820 76.739
2 5 0.8842 76.930
分析时长:约3min   结果平均值:76.835
 
  计算公式:X=(V1-V0)*C*40/V*100
 
  式中:V1:滴定终点体积(mL)
 
  V0:滴定空白体积(mL)
 
  C:滴定剂浓度(mol/L)
 
  0.042:1mmolNCO的质量(g/mmol)
 
  V:样品体积(mL)
 
  结果讨论
 
  经测定,该牛奶的钙含量为76.835mg/100mL,重复性较好,符合相关标准要求。
 
  参考标准
 
  GB5009.92-2016食品中钙的测定第二法

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