AT-1 全自动电位滴定仪测定粗油酸价-禾工科学仪器

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AT-1 全自动电位滴定仪测定粗油酸价
时间:2020-05-28 09:49 点击次数:

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物,广泛分布于自然界中,是从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯,酸价是食品重要检测指标之一。本实验通过 AT-1 全自动电位滴定仪测定粗植物油酸价。

AT-1 全自动电位滴定仪

仪器配置

1. AT-1 全自动电位滴定仪

2. PH-103 复合电极

3.100mL 滴定杯

4.电子天平 ( 0.1mg)

5.烧杯,量筒,容量瓶等

试剂

1. 滴定剂:0.3438mol/l 氢氧化钠标准溶液

2. 溶剂: 石油醚异丙醇(1:1)

3. 粗植物油

测定方法

1. 酸碱中和反应原理

2. 称取约 0.5g 试样于 50mL 滴定杯中,加入 50mL 石油醚异丙醇混合液,摇动混匀样品,必要时温热溶解,设置好仪器滴定方法及计算公式,用标定好的滴定剂进行滴定分析,在分析结束后仪器给出结果。

3. 同时做空白试验

仪器参数

● 计量管体积:20mL

● 控制精度:1μL

● 最小滴定体积:10μL

● 最大滴定体积:100μL

● 搅拌速度:200

● 每滴间隔:1200ms

● 终点模式:固定终点

● 终点设置:-136mV

实验条件

● 样品来源:客户

● 样品名称:粗植物油

● 环境温度:22℃

● 环境湿度:45%

● 空白测试:0.04mL

实验数据

实验数据
 

计算公式: X =

(V1-V0)C

m

*56.1

式中:X:酸价 mg/g

V1:滴定终点体积(mL) V0:滴定终点体积(mL) C:滴定剂浓度(mol/L) m:样品质量(g)

图谱:

测量图谱
 

结果讨论

经测定,样品的酸价为 26.32mg/g, 重复性较好,符合相关要求。

相关标准

GB5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定


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