全自动电位滴定仪测定橄榄油皂化值-禾工科学仪器

全自动电位滴定仪测定橄榄油皂化值

时间：2020-06-16 14:50 点击次数：

　橄榄油，属木本植物油，是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量。本例通过全自动电位滴定仪测定橄榄油皂化值。

　　仪器配置

　　1.全自动电位滴定仪

　　2.65-1J pH复合电极

　　3.100mL滴定杯

　　4.电子天平(0.1mg)

　　5.烧杯，量筒，容量瓶等

　　试剂

　　1.滴定剂：0.5243mol/l盐酸标准溶液

　　2.溶剂：乙醇

　　3.0.1mol/l氢氧化钾乙醇溶液

　　测定方法

　　1.酸碱中和反应原理

　　2.在锥形瓶中称取0.5g样品，加入25ml氢氧化钾乙醇溶液，放入沸石，连接冷凝管，水浴加热煮沸冷凝回流1h，难皂化样品可增加回流时间。将锥形瓶中溶液转移到滴定杯中，用30ml水分三次清洗一并转移，将滴定杯置于滴定台上，搅拌均匀后用盐酸标准溶液滴定，仪器自动寻找终点，记录消耗的体积，并根据相关公式计算出结果。

　　仪器参数

　　●计量管体积：20mL

　　●控制精度：1μL

　　●最小滴定体积：10μL

　　●最大滴定体积：20μL

　　●搅拌速度：200

　　●每滴间隔：1200ms

　　●终点模式：微分判定

　　●终点设置：200

　　实验条件

　　●样品名称：橄榄油

　　●环境温度：23℃

　　●环境湿度：55%

　　●空白体积：4.2202ml

　　实验数据

测定次序	进样量 g	终点体积 mL	含量结果 mgKOH/g
1	0.5276	0.7643	192.66
2	0.3413	2.0021	191.15
分析时长：约 3min			结果平均值：191.91

　　计算公式：X1=（V0-V1）*c*M1/m

　　式中：X1：浓度（mgKOH/g）c：滴定剂浓度（mol/L）V0：滴定空白体积(mL)V1：滴定终点体积(mL)M1：氢氧化钾摩尔质量(mL)m：样品质量(g)

　　结果讨论

　　经测定，样品的皂化值约为191.91mgKOH/g，重复性较好，符合相关标准要求

　　参考标准

　　GB/T5534-2008动植物油脂皂化值的测定

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