全自动电位滴定仪测定橄榄油皂化值-禾工科学仪器

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全自动电位滴定仪测定橄榄油皂化值
时间:2020-06-16 14:50 点击次数:
    橄榄油,属木本植物油,是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的,不经加热和化学处理,保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。皂化值是测定油和脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯的含量。本例通过全自动电位滴定仪测定橄榄油皂化值。
 
  仪器配置
 
  1.全自动电位滴定仪
 
全自动电位滴定仪
 
  2.65-1J pH复合电极
 
  3.100mL滴定杯
 
  4.电子天平(0.1mg)
 
  5.烧杯,量筒,容量瓶等
 
  试剂
 
  1.滴定剂:0.5243mol/l盐酸标准溶液
 
  2.溶剂:乙醇
 
  3.0.1mol/l氢氧化钾乙醇溶液
 
  测定方法
 
  1.酸碱中和反应原理
 
  2.在锥形瓶中称取0.5g样品,加入25ml氢氧化钾乙醇溶液,放入沸石,连接冷凝管,水浴加热煮沸冷凝回流1h,难皂化样品可增加回流时间。将锥形瓶中溶液转移到滴定杯中,用30ml水分三次清洗一并转移,将滴定杯置于滴定台上,搅拌均匀后用盐酸标准溶液滴定,仪器自动寻找终点,记录消耗的体积,并根据相关公式计算出结果。
 
  仪器参数
 
  ●计量管体积:20mL
 
  ●控制精度:1μL
 
  ●最小滴定体积:10μL
 
  ●最大滴定体积:20μL
 
  ●搅拌速度:200
 
  ●每滴间隔:1200ms
 
  ●终点模式:微分判定
 
  ●终点设置:200
 
  实验条件
 
  ●样品名称:橄榄油
 
  ●环境温度:23℃
 
  ●环境湿度:55%
 
  ●空白体积:4.2202ml
 
  实验数据
 
测定次序 进样量 g 终点体积 mL 含量结果 mgKOH/g
1 0.5276 0.7643 192.66
2 0.3413 2.0021 191.15
分析时长:约 3min   结果平均值:191.91
 
  计算公式:X1=(V0-V1)*c*M1/m
 
  式中:X1:浓度(mgKOH/g)c:滴定剂浓度(mol/L)V0:滴定空白体积(mL)V1:滴定终点体积(mL)M1:氢氧化钾摩尔质量(mL)m:样品质量(g)
 
  结果讨论
 
  经测定,样品的皂化值约为191.91mgKOH/g,重复性较好,符合相关标准要求
 
  参考标准
 
  GB/T5534-2008动植物油脂皂化值的测定

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