电位滴定仪测定大米脂肪酸值原理方法-禾工科学仪器

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电位滴定仪测定大米脂肪酸值原理方法
时间:2020-06-09 10:59 点击次数:
原理

脂肪酸值是粮食中游离脂肪酸的含量,脂肪酸值的含量反映了粮食的品质劣变程度,一般来说,储存时间越长脂肪酸值越高。本文采用自动电位滴定仪用电位滴定法测定某大米中的脂肪酸值。
 
行业

食品
 
检测指标

酸值
 
仪器配置

CT-1PLUS自动电位滴定仪

65-1JPH复合离子电极
 

试剂选择

无水乙醇
氢氧化钾标准溶液(0.01mol/L)
 
操作方法

称取约100g大米,用粉碎机粉碎,收集全部粉碎样品,装入瓶中备用, 精确称取试样 10.0g 于 250mL 具塞磨口锥形瓶中,加入50 mL无水乙醇,摇匀,至振荡器上振摇 10min。静置 1min~2min,用玻璃短颈漏斗和滤纸过滤,弃去最初几滴滤液,收集滤液 25mL 以上。 精确吸取 25mL 过滤液,再加入30mL 水,设置好滴定方法和参数,待电位稳定后用氢氧化钾标准溶液进行滴定,仪器会自动给出终点并计算结果,同时做空白实验。

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